黃金蛋炒飯是先炒飯還是先炒蛋：
蛋炒飯我們吃過很多，但是黃金蛋炒飯呢？很多朋友會有疑惑，怎樣才能把蛋炒飯炒至粒粒分明，都包有蛋液的金黃色，是先炒飯呢還是先炒蛋。其實做成這樣很簡單，下面我就說說我是如何制作黃金蛋炒飯的，希望能給大家帶來幫助。（圖片原于網絡）
【黃金蛋炒飯】——顆粒分明、色澤金黃、味道鮮美。
【食材】：
米飯、雞蛋、胡蘿卜、火腿、鹽、糖、雞精。
【做法】：
1、首先將準備所有的食材，紅蘿卜洗凈切丁，火腿也切丁備用。
2、接著把雞蛋殼入碗中，盡量蛋黃分離，加入少許的鹽和清水，攪拌均勻。
3、把隔夜飯先用筷子攪拌一下，再放入蛋黃液中，攪拌均勻。
4、熱鍋熱油放入米飯，翻炒至米粒不粘，放入火腿和胡蘿卜大火快速翻炒，加入少許鹽、糖、雞精翻炒均勻即可完成。（圖片原于網絡）
黃金蛋炒飯的小技巧：
1、米飯的選取上：蛋炒飯我覺得最關鍵的一點就是在米飯選取上，建議選擇隔夜飯，因為隔夜飯的粘性沒有那么大，最后炒粒粒分明，口感也比較好。
2、黃金蛋炒飯的形成：就是把蛋黃液均勻的包裹在米飯上，最后直接倒入鍋中翻炒均勻即可，這樣出來的就是黃金色的蛋炒飯。