麻婆豆腐的家常做法分享

?生活雜談 ????|???? ?2020-09-23 23:30
你好很高興回答你的問題,我看了下,下面的回答,回答的大多數都是麻婆豆腐的做法,你問得應該是麻辣豆腐的做法吧,下面我就發一下麻辣豆腐的做法希望是你問得答案。
首先事先準備大豆腐一塊了,不知道你會不會把豆腐改成三角塊,如果會的話就改成三角塊,我們這邊做的都是種形狀的,實在不會就改成骰子塊也是可以的,別改太大就行。

麻婆豆腐1
第二 就是做麻辣都和麻婆豆腐最不一樣的地方,是麻辣豆腐是需要過油的,油溫要到7-8成熱再把豆腐放到鍋中去炸,要把豆腐炸到外表焦黃就可以,可別油溫底了,要不豆腐會粘鍋底。

麻婆豆腐2
第三 鍋中留些底油,放上蔥花,蒜末,姜絲,炒香,辣椒油或者面都可,添一點點水調汁,放鹽,雞精,蠔油,醬油,最后在放上泡好的水淀粉,就是泡好的土豆淀粉,勾芡。最后在放入炸好的大豆腐,在翻炒的時候放上你說的花椒粉就可以了裝盤了,我們飯店做這個基本上都是放的花椒油,也許你可以試一試,感覺不花椒粉的要好吃不少,
  
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